如何识别土鸡蛋的好坏（真正的土鸡蛋识别方法）

滔搏生活 • 2023年5月27日 16:31:01 • 懂百科

随着二孩政策的放开，土鸡蛋的需求被放大了。多少爸爸妈妈爷爷奶奶为了买到正宗的土鸡蛋四处托人，却还是一蛋难求。因为市场需求得不到满足，所以现在只要是鸡蛋，不管再哪卖的，前面一定带一个“土”字，有4.99元/斤的，有15元/斤的，最贵的30元/斤的，（一斤约10个）买回来，大人肯定舍不得吃，可怜天下父母心，在物欲横行的今天，如何保证我们买到的是我们想要的呢？那么来看看如何辨别土鸡蛋吧！

一、看价格

一分钱一分货，天上没有掉馅饼的事。本人饲养土鸡有近一年时间了，模拟最接近农家母鸡生存的环境饲养，经过核算，如果土鸡蛋不卖到20元/斤，连喂养的粮食的钱都不够，市场事最真实的，不然农家土鸡蛋为什么要卖那么贵？

二、看外形

价格高的就一定好吗？不一定！

很多不良商贩利用买家的心理，用普通的商品饲料蛋来冒充土鸡蛋，以获取高额利润。但如果不是真正高品质的土鸡蛋，想冒充也不容易。购买的时候如果发现每个蛋成色，大小都几乎一样，基本可以判断不是正宗土鸡蛋。由于放养的每只土鸡体制几乎都不一样，所以不同的鸡下出来的蛋几乎都不一样，有的大，有的小，有的白一点，有的蛋壳上还带点血，五花八门。

三、敲开看蛋清和蛋黄

现在都流行一种说法，说土鸡蛋的蛋黄是红色的。据我的调查研究了解，真正农家土鸡蛋蛋黄偏黄，圆润有弹性。鸡蛋黄颜色与鸡采食有关，如果给鸡长期喂养红辣椒，胡萝卜，蛋黄就比较红，农家鸡基本胃稻谷，玉米，蛋黄偏黄。所以，如果你买到蛋黄颜色红彤彤的，也请留心。再看蛋清，因为放养土鸡采食绿色植物较多，所以直接补充水分较少，因此蛋清浓稠。（蛋清浓稠基本可以作为判断土鸡蛋品质的可靠依据）假冒伪劣产品蛋清含水量高，蛋黄没有弹性。

四、煮煮就知道

水煮土鸡蛋打开后有一股浓郁的鸡蛋香气，越新鲜的土鸡蛋吃起来蛋白越香嫩。

打开生蛋，放碗里搅拌的时候，泡沫越多说明含水量越高，放到油锅里煎的时候，泡沫越多，含水量越高。

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如何识别土鸡蛋的好坏（真正的土鸡蛋识别方法）

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