投稿
  1. 思百科首页
  2. 懂百科

猪心怎么做好吃又营养（关于猪心的家常做法）

滔搏生活 • • 懂百科

大家好，我是阿飞，自古以前我们就有吃啥补啥的说法，那么吃猪心补啥呢？

我特意查了查，猪心的营养价植还不少，猪心中含有大量的脂肪和蛋白质及各种维生素、钙、磷等等，对增强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，以及我们常听到的安神定惊以及补气虚的功效。

今天分享一个爆炒猪心的做法，好吃又好做，很适合家庭做，今天就把做法分享给大家。

猪心怎么做好吃又营养（关于猪心的家常做法） 第2张

爆炒猪心的做法

【爆炒猪心的详细做法】详细讲解制作过程，猪心鲜嫩爽滑， 没有腥味

【食材】：食盐、胡椒粉、 生抽、老抽

猪心怎么做好吃又营养（关于猪心的家常做法） 第4张

  • 第一步：清洗猪心

我们准备一个猪心 ，破成四半 ，去除多余的血管，用清水把上面残留的血渍洗干净，要多洗几遍才行。

然后把猪心切成均匀薄片，放入清水中再抓洗几遍，洗至没有血水才可以， 这样吃的时候才不会腥。

猪心洗干净以后捞出来， 挤干水分 ，准备腌制。

猪心怎么做好吃又营养（关于猪心的家常做法） 第6张

  • 第二步：腌制猪心

加入食盐1克 ，胡椒粉2克， 生抽5克，老抽3克调色。再倒入适量的料酒去腥，顺着一个方向，把料汁打进猪心里面。

抓入一小把淀粉，继续抓匀 ，淀粉能够锁住猪心中的水分。这样吃起来更加鲜嫩。最后淋入一点植物油拌匀腌制10分钟。

猪心怎么做好吃又营养（关于猪心的家常做法） 第8张

  • 第三步：准备小料

我们准备辅料，准备适量的大葱 ，斜刀切成片，小米椒一小把 ，斜刀切成段，生姜切成菱形片。

我们来调料汁，碗中加入食盐2克，胡椒粉2克 ，白糖少许提鲜 ，蚝油5克，老抽3克，再倒入适量的清水 加入一勺淀粉 ，搅拌均匀。

猪心怎么做好吃又营养（关于猪心的家常做法） 第10张

  • 第四步：滑猪心

食材全部准备好以后 ，我们把猪心滑煮一下，锅中水烧开以后， 倒入腌好的猪心 ，加入一点料酒去腥，快速滑煮30秒钟， 猪心滑熟以后倒出来， 沥干水分。

猪心怎么做好吃又营养（关于猪心的家常做法） 第12张

  • 第五步：开始烹饪

锅内烧油 ，油温五成热时，放入姜片， 翻炒几下， 倒入小米椒一起翻炒， 炒出香味以后，加入一勺豆瓣酱， 把豆瓣酱炒散 ，炒出红油，倒入控过水分的猪心 ，颠锅翻炒几下。

把葱片倒入锅中，开大火爆炒30秒钟，葱片炒香以后。

沿锅边淋入调好的料汁，保持大火翻炒至料汁全部被吸收，再淋入一点花椒油和明油， 提亮色泽，翻匀后 即可装盘上桌。

猪心怎么做好吃又营养（关于猪心的家常做法） 第14张

阿飞有话说：

1.猪心切好以后一定要多洗几遍，充分洗去血渍，否则会有腥味。

2.滑煮猪心时一定要开水下锅，否则容易脱浆。

3.料汁一定要提前准备好，方便快速出锅，保持猪心滑嫩的口感。

好了，这道新嫩爽滑的爆炒猪心做好了，鲜嫩爽滑不带一点腥味，老少皆宜。

本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 engola@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。文章链接：https://www.4baike.com/n/26230.html

赞 (0)
滔搏生活滔搏生活
0 0
« 上一篇 2023年5月20日 19:18:48
下一篇 » 2023年5月20日 19:22:46

相关推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

记住昵称、邮箱和网址，下次评论免输入