发鲍鱼 一泡二煮三蒸四煲
2.鲍鱼放沙锅内，倒入清水没过鲍鱼，加少许姜片，小火烧至水开，30分钟后关火自然冷却，用流动水冲洗鲍鱼。
3.把鲍鱼放在蒸屉内，用锡纸封好，蒸8个小时。这时鲍鱼已变软了，可以用竹签试一下。
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