“立秋”是秋季的第一个节气，炎热的夏天即将过去，凉爽的秋天就要到来。今年的“立秋”撞上“中伏”，暑热一时难消。
人们经历了漫长的苦夏，“暑伏”的高温，让人食欲不振。立秋到，正是“贴秋膘”的好时候，夏去秋来身体好。接下来，让我们来看看各地，立秋当天都吃些什么吧。
1.炖鸡之前，先把面和上。和多少面，得看多少人吃。稍微撒一点盐，增加筋性。把酵母倒温水里化开，一点一点地倒进面粉里。边倒边搅，揉成光滑的面团后，盖上锅盖，饧上10分钟。
接着，调个炒鸡酱：碗里面挖进去两勺豆瓣酱、 一勺黄豆酱、一勺甜面酱、两勺蚝油携，捞均匀。大葱切段、生姜切片、大蒜拍扁，好出香味。然后，抓进去一小撮麻椒、一把干辣椒、俩八角，备用。
沿锅边烹入料酒，去除腥味。把料碗涮一下，再舀进去两碗水。基本上水量和鸡块持平，就行了。
1.洗好的紫茄子，直接从中间一分为二。放入蒸锅里面蒸4分钟，把茄子蒸透。
调个蒜蓉酱：蒜末可以多点、小米椒切碎、一勺食盐、少许白糖、一勺味精、三勺生抽、三勺蚝油、一勺鸡粉，搅拌均匀。
1.准备猪排骨一块，先用砍刀从中间砍开，再剁成3厘米左右的小块。冬瓜一块削去外皮，切成小方块。抓入两粒大红枣，一粒八角。大葱白一小段切成葱段，放在一个盆中。
出锅前放入食盐4克、胡椒粉2克、鸡粉2克，用勺子搅拌化开调料，就可以起锅装盆了。
推荐做法：【豆渣饼】
1.准备黄豆100克，在清水中洗净，放入豆浆机中，加入适量清水，用干豆模式打成豆渣。
然后把豆渣倒入滤勺中，控出豆浆，用勺子摁压豆渣充分滤出豆浆，我们只用豆渣，豆浆当然是喝掉。
准备一个大盆，倒入豆渣，把胡萝卜抓软，挤压出水分，放入盆中，倒入调好味的小葱，打入2个鸡蛋。
来回多翻几次面，让豆渣饼均匀受热，豆渣饼煎至两面金黄后，把周围也贴在锅内煎黄即可。
补充因伏天食欲差、流汗多。而带来的亏虚，提高免疫力。
1.剁肉馅调味，准备五花肉一块，先切成肉片。再剁成碎末，不要剁得太碎。把剁好的肉馅放入盆中，香菇剁成香菇粒。生姜一块切成姜片。大葱白一段，切成葱段。
多加两种水，馅料鲜香滑嫩，自动抱团。
第一种水就是大料水，锅里烧水，放进去几个八角 一小把花椒。开小火熬个三四分钟，把香味熬出来之后关火晾凉备用。第二种水就是葱姜水。两种料水合二为一，这碗料水，就是饺子馅鲜香的重中之重
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